کراکت سیب زمینی شکم پر - بياب - MayFit

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم کمی که گرم شد 60 گرم پیاز خام نگینی را در آن تفت می دهیم کمی که طلایی شد زرد چوبه (1گرم) را اضافه می کنیم سپس هویج (20 گرم) و فلفل دلمه ای (60 گرم) و قارچ خام (60 گرم) را که قبلا نگینی کرده ایم اضافه می کنیم. کمی که تفت داده ش نمک (1 گرم) و فلفل (1 گرم) و پودر آویشن (1 گرم) و جوز هندی (1 گرم) را اضافه می کنیم. در ادامه رب گوجه (10 گرم) را با مقدار کمی آب گرم رقیق می کنیم و همراه با جعغری (1ق غ) به مواد اضافه می کنیم درب ظرف را می گذاریم و اجازه می دهیم که به مدت 10 دقیقه بپزد. باید دقت کنیم که در انتها آب مواد کاملا خشک شده باشد.

سیب زمینی خام (525 گرم) را آبپز می کیم و سپس با گوشت کوب خوب می کوبیم تا مثل خمیر نرم شود. 2 عدد تخم مرغ خام را در کاسه ای شکسته و کمی می زنیم و به سیب زمینی اضافه می کنیم. آرد (2ق غ) و جعفری (1 ق غ) و نمک (2گرم) و فلفل (2گرم) را به خمیر اضافه می کنیم و همه را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. نکته: بعضی از انواع پودر سوخاری دارای ادویه می باشند پس قبل از اضافه کردن نمک و فلفل دقت کنیم. کف دست را کمی مرطوب می کنیم از مخلوطی که درست کرده ایم به اندازه یک قاشق غذاخوری کف دست می گذاریم، کمی پخش می کنیم و به اندازه یک قاشق کوچک از مخلوط سبزیجات را در وسط آن می گذاریم و سیب زمینی را از اطراف روی مواد می آوریم تا شبیه به کوفته کوچکی شود حدودا به اندازه یک تخم مرغ. سپس آنرا درون پودر سوخاری (5ق غ) می غلتانیم تا کاملا آغشته شود. در ظرف کوچکی که به اندازه 2 تا 3 کراکت جا داشته باشد روغن میریزیم (بهتر است که کراکت ها هنگام سرخ شدن درون روغن غوطه ور باشند ) و روی حرارت ملایم می گذاریم. روغن که خوب گرم ش(حرارت روغن باید طوری باشد که نیاز نباشد کراکت ها خیلی در روغن بمانند و روغن را زیاد جذب کنند) 2تا3 کراکت آماده را درون آن می اندازیم به محض آنکه طلایی شدند از روغن خارج می کنیم روغن اضافه کراکت ها را با یک دستمال تمیز می گیریم و درون ظرف می چینیم.