کراکت سیب زمینی شکم پر - بياب - MayFit

أسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وضعيها على نار خفيفة. عندما يصبح دافئًا، اقلي 60 جرامًا من بصل ناجيني الخام فيه. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي الكركم (1 جرام)، ثم أضيفي الجزر (20 جرامًا) والفلفل الحلو (60 جرامًا) والفطر النيئ (60 جرامًا) الذي قمنا بقليه مسبقًا. يُضاف الملح (1 جرام) والفلفل (1 جرام) ومسحوق الزعتر (1 جرام) وجوزة الطيب (1 جرام) عندما يتم قليها قليلاً. بعد ذلك، نخفف معجون الطماطم (10 جرام) بكمية قليلة من الماء الساخن ونضيفه إلى المكونات مع الجاغاري (1 جرام) ونضع الغطاء على الوعاء ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن نتأكد من أن الماء الموجود في المكونات جاف تمامًا في النهاية.

نسلق البطاطس النيئة (525 جرامًا) ثم نضربها جيدًا بمفرمة اللحم حتى تصبح طرية مثل العجين. اكسري 2 بيضة نيئة في وعاء واخفقيهم قليلاً وأضيفيهم إلى البطاطس. نضيف الدقيق (2 جم) والبقدونس (1 جم) والملح (2 جم) والفلفل (2 جم) إلى العجينة ونخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح متجانسًا. ملحوظة: بعض أنواع البقسماط تحتوي على بهارات، لذا انتبهي قبل إضافة الملح والفلفل. بللي راحة يدك قليلاً، وضعي ملعقة كبيرة من الخليط على راحة يدك، ووزعيها قليلاً، وضعي ملعقة صغيرة من خليط الخضار في المنتصف، وضعي البطاطس فوق المكونات حتى تصبح مثل كرة اللحم الصغيرة، بحجم البيضة تقريباً. ثم نلفها في فتات الخبز (5 جم) حتى تتغلف بالكامل. يُسكب الزيت في وعاء صغير يتسع لعدد 2 إلى 3 قطع من الكروكيت (يفضل أن تكون الكروكيت مغمورة في الزيت عند القلي) ويوضع على نار خفيفة. سخني الزيت جيداً (يجب أن تكون درجة حرارة الزيت بحيث لا يكون من الضروري بقاء الكروكيت في الزيت أكثر من اللازم وامتصاص الزيت أكثر من اللازم)، نضع فيه 2 إلى 3 كروكيتات محضرة، بمجرد أن تصبح ذهبية اللون، نخرجها من الزيت، وننظف الزيت الزائد من الكروكيت بمنديل ونضعها في الوعاء.