بادمجان شکم پر - بياب - SaharDiet

أولاً، قومي بتقطيع 480 جرام (3 قطع) من الباذنجان إلى نصفين، ثم أخرجي اللحم من داخله وضعيه في وعاء مناسب، ورشي عليه بعض الملح وانتظري حوالي 30 دقيقة حتى تزيل مرارة الباذنجان. بعد ذلك نجفف الباذنجان بمنديل ونضعه جانباً.

في مقلاة، اقلي 150 جرامًا (1 كبيرة) بصلة و2 فص متوسط ​​(6 جرام) من الثوم المفروم مع 3 ملاعق كبيرة (18 جرامًا) من زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيًا. بعد أن يصبح لون البصل شفافاً نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الكركم ونستمر في القلي حتى تتجانس المكونات. بعد ذلك نضيف 1 ملعقة كبيرة (18 جرام) من معجون الطماطم إلى المكونات. بعد تحمير معجون الطماطم جيداً، نضع نصف كمية خليط البصل جانباً لتحضير صلصة الباذنجان ثم نضيف 400 جرام من لحم الغنم النيء المفروم إلى نصف كمية خليط البصل ونقليها جيداً حتى يتغير لونها من النيئة ونصف المطبوخة. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، وملعقة صغيرة (2 جرام) من الفلفل الأسود، و2 جرام من مسحوق القرفة، و0.2 جرام من الزعفران، وأضيفي اللحم المفروم داخل الباذنجان مع ملعقتين كبيرتين (8 جرام) من البقدونس النيء، 108 أضيفي إليه 1 جرام (1 متوسطة) فلفل حلو و50 جرام من الطماطم الكرزية واتركي المكونات تطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتختلط النكهات. يصبح.

في هذه المرحلة علينا تحضير صلصة الباذنجان المحشو. ولهذا الغرض نبشر 50 جراماً من الطماطم الكرزية ناعماً ونضعها في مقلاة مناسبة مع كوب من الماء ونضعها على النار. بعد ذلك، نضيف خليط معجون الطماطم والبصل الذي وضعناه جانباً إلى المكونات. عندما يغلي الماء في القدر، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

ندهن طبق الفرن قليلاً ونضع الباذنجان داخل الطبق. نحشو الباذنجان من الداخل بمكونات اللحم ونسكب عليه صلصة الطماطم ببطء. ثم أدخليه إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان تماماً وينضج. نصيحة: يمكنك أيضاً تحضير هذا الطبق في مقلاة الغاز على نار خفيفة.