بادمجان شکم پر - بياب - SaharDiet

وقت الطهي in an hour

مناسب للرقم 6 شخص

نقاط: 12

تسجيل الاستلام اليوم

بياب

یک گزینه عالی برای تجربه طعم‌های بی‌نظیر با ترکیب بادمجان و گوشت

التحليل الشامل للمواد الغذائية والجدول الغذائي يستند تقريبًا إلى 1 وجبة من بادمجان شکم پر ويأخذ في الاعتبار الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكبرى، بما في ذلك الكربوهيدرات مع توزيع الكربوهيدرات اليومي، والألياف المطلوبة، والدهون الضرورية التي تصنف إلى دهون متعددة غير مشبعة، ودهون أحادية غير مشبعة، ودهون مشبعة، ودهون ترانس الضارة، والكوليسترول، والأوميجا الضرورية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6، بالإضافة إلى DHA، والبروتينات مع تفكيك الأحماض الأمينية الضرورية والشبه الضرورية، وجميع الاحتياجات اليومية للعناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الرئيسية والثانوية في النظام الغذائي لشخص يبلغ من العمر 51 عامًا من الجنس رجل، بطول 187 سنتيمتر، ووزن 82.85 كيلوغرام، ومع نشاط بدني هوائي محدد من حيث الزمن والشدة والمدة، على أساس يومي.

لكي تتعرف بدقة على مقدار ونوع الطعام الذي يلبي احتياجاتك اليومية أو احتياجات طفلك، قم بالدخول

في هذا القسم، تم ذكر القيم الغذائية للطبق المطبوخ. للحصول على كميات المكونات الخام، يرجى الرجوع إلى تعليمات الطهي.

قد تتغير أوزان المكونات أثناء التحضير.

مواد لازم

اسم المادة الغذائيةكمية

باذنجان مطهو430 جرم

لحم مفروم غنم مطهو240 جرم

ثوم طازج3 حبة واسطة (9 جرم)

طماطم كرزية100 جرم

صلصة الطماطم مع الملح معلبة1 ملعقة (18 جرم)

فلفل أحمر مقلي85 جرم

الزعفران0.2 جرم

فلفل أسود1 ملعقة شاي (2 جرم)

الملح0.5 ملعقة شاي (2 جرم)

زيت الزيتون3 ملعقة (18 جرم)

مسحوق قرفة2 جرم

بقدونس طازج2 ملعقة (8 جرم)

بصل مقلي96 جرم

مسحوق زنجبيل0.5 ملعقة شاي (1 جرم)

آماده سازی بادمجان

ابتدا 480 گرم (3 عدد) بادمجان را از وسط نصف کرده و گوشت داخل آن را در میاوریم و در ظرفی مناسب قرار می‌دهیم، روی آنها مقداری نمک می‌پاشیم و حدود ۳۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا تلخی بادمجان‎ها خارج شود. بعد از آن بادمجان‎ها را با دستمال خشک کرده و کنار می‌گذاریم.

آماده سازی مواد داخل بادمجان

در یک تابه 150 گرم (1 عدد بزرگ) پیاز و 2 حبه متوسط (6 گرم) سیر خرد شده را با 3 قاشق غذاخوری (18 گرم) روغن زیتون تفت می‌دهیم تا طلایی شود. بعد از اینکه رنگ پیاز شفاف شد نصف قاشق چایخوری (2 گرم) زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و تفت دادن را ادامه می‌دهیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه 1 قاشق غذاخوری (18 گرم) رب گوجه را به مواد اضافه می‌کنیم. پس از اینکه رب گوجه را خوب تفت دادیم، نیمی از مخلوط پیاز را برای تهیه سس بادمجان کنار می‌گذاریم و سپس 400 گرم گوشت چرخکرده بره خام را به نیمی از مخلوط پیاز اضافه می‌کنیم و به خوبی تفت می‌دهیم تا رنگ آن از حالت خامی خارج شده و نیم پز شود. سپس نصف قاشق چایخوری (2 گرم) نمک، 1 قاشق چایخوری (2 گرم) فلفل سیاه، 2 گرم پودر دارچین و 0.2 گرم زعفران دم کرده و گوشت خرد شده داخل بادمجان را به همراه 2 قاشق غذاخوری (8 گرم) جعفری خام، 108 گرم (1 عدد متوسط) فلفل دلمه و 50 گرم گوجه گیلاسی به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مواد به مدت 15 دقیقه بپزد تا کاملاً نرم شوند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

تهیه سس

در این مرحله باید سس بادمجان شکم پر را آماده کنیم. برای این منظور 50 گرم گوجه گیلاسی را ریز رنده می کنیم و به همراه یک لیوان آب در یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می‎دهیم. در ادامه مخلوط رب گوجه فرنگی و پیاز را که از قبل کنار گذاشتیم به مواد اضافه می‎کنیم. زمانیکه آب داخل تابه به جوش آمد آن را از روی حرارت برداشته و کنار می‎گذاریم.

پر کردن بادمجان با مواد

ظرف فر را کمی چرب می‌کنیم و بادمجان ها را داخل ظرف قرار می‌دهیم. با مواد گوشتی، داخل بادمجان را پر کرده و به آرامی سس گوجه را بر روی آن می‌ریزیم. سپس به مدت 25 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا بادمجان‌ها کاملاً نرم شده و بپزد. نکته: این غذا را می‌توانید در تابه روی گاز با شعله ملایم نیز آماده کنید.

ينتقد