مرقة الماش والأرز مع لحم الديك الرومي - بياب - SaharDiet

أولاً، نغسل 80 جرامًا من حبوب المونج وننقعها في كمية كافية من الماء لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت، نغير الماء عدة مرات لإزالة التورم ثم نضع حبوب الماش في وعاء مناسب مع الماء على النار ونطهوها ثم نضعها جانبًا. نصيحة: يمكنك تقليل تورم الفاصوليا أضيفي الخيار أثناء الطهي وقطعيه إلى قطع وأضيفيه. عندما يغلي الماء، سيتم طهي الخيار في وقت لاحق قليلا. أخرجيه من الوعاء قبل أن يصبح طريًا.

أولاً، نغسل 2.5 كوب (400 جرام) من الأرز جيداً ثم نسكبه في وعاء مناسب ونضيف إليه كمية كافية من الماء. (يحتاج إلى كوب ونصف من الماء لكل كوب من الأرز). ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وضعيه على نار عالية حتى يغلي الماء. بعد الغليان، اضبطي الحرارة إلى متوسطة. ثم أضف 50 جرامًا من الشبت المفروم وملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من الزيت وفاصوليا المونج، واخلطهما ببطء وانتظر حتى نفاد ماء الأرز. بعد نفاذ ماء الأرز نجمعه في وسط الوعاء على شكل مخروطي، ونصنع عدة ثقوب على الأرز بنهاية الملعقة. نضع غطاء الوعاء عليه وننتظر حتى يتصاعد البخار داخل الوعاء لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم نخفف النار حتى ينضج الأرز تماماً على نار خفيفة.

أولاً، على جهتي 400 جرام من فخذ الديك الرومي الخام، نقوم بعمل قطع عميق بالسكين، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، وملعقة صغيرة (2 جرام) من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة (2 جرام) ) من الكركم مع نصب 3 جرام من أغصان إكليل الجبل عليها ونتركها ترتاح قليلاً في الثلاجة. ثم ضعيها في مقلاة مناسبة مع ملعقتين كبيرتين (12 جرام) من الزيت على نار خفيفة واقليها من الجانبين بالكامل ثم أخرجيها من المقلاة. الآن، قطعي بصلة متوسطة الحجم (75 جرامًا) إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة واقليها حتى تقلى قليلاً. في هذه المرحلة، أضيفي فصين صغيرين من الثوم (2 جرام) إلى البصل واتركي رائحته يكون الآن نضع فخذ الديك الرومي في المقلاة، ثم نضيف إليه كوبًا من الماء، ثم نغلق الغطاء ونتركه يطهى تمامًا لمدة ساعة واحدة أثناء الطهي، إذا كانت المياه في المقلاة منخفضة، فيمكننا إضافتها أضف المزيد من الماء إليها. في آخر 15 دقيقة من الطهي، يمكننا إضافة 60 جرامًا من الطماطم الكرزية. بعد مرور ساعة، ضعي أفخاذ الديك الرومي في الطبق المرغوب وقدميه مع الأرز.