شیرینی نخودچی - بياب - SaharDiet

أولاً، نضع كوبًا واحدًا (120 جرامًا) من زيت الزيتون ونصف كوب (122 جرامًا) من السكر و3 جرامًا من الهيل المطحون في الخلاط. ثم أضف 2.5 كوب (250 جرام) من دقيق الحمص و 0.2 جرام من الزعفران المخمر واخلطهم جيدًا. ضعي السائل في وعاء مناسب وغطيه بكيس واتركيه يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين. بعد ذلك نضع العجينة على سطح مناسب ونملسها ونشكلها.

في البداية نغطي صينية الفرن بورق الزبدة ونضع فيها العجينة المقولبة. إذا لم يكن لديك قالب، يمكنك تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة. ضعي شرائح الفستق على كل عجينة ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 إلى 20 دقيقة. يجب الحذر ومراقبة الحلويات باستمرار لتجنب احتراقها. لأن درجة حرارة الأفران قد تكون مختلفة وفي بعض الأحيان تحتاج الحلويات إلى وقت أقل للخبز. بعد الخبز نترك البسكويت ليبرد ثم نضعه في أوعية مناسبة. بعض النصائح المهمة لتحضير بسكويت الحمص بشكل أفضل: * تأكدي من أنها ليست ساخنة عند تحريك البسكويت، لأن الحرارة يمكن أن تتسبب في تفتت البسكويت. * إضافة دقيق الأرز إلى العجينة يمكن أن يساعد في جعل البسكويت أكثر مقرمشة. لذلك، يمكنك تقليل حوالي 100 جرام من دقيق الحمص واستخدام دقيق الأرز بدلاً من ذلك.* نظرًا لأن عجينة معجنات الحمص عادة لا تكون قاسية، فقد لا يكون من السهل تشكيلها. ونتيجة لذلك، اعتمادا على نوع الدقيق، زيادة أو نقصان كميته. *النقطة الأكثر أهمية هي أنه كلما بقيت عجينة المعجنات لفترة أطول، كلما كانت طهيها أفضل.