شیرینی نخودچی - بياب - SaharDiet

أولاً، نضع كوبًا واحدًا (120 جرامًا) من زيت الزيتون ونصف كوب (122 جرامًا) من السكر و3 جرامًا من الهيل المطحون في الخلاط. ثم نضيف 2.5 كوب (250 جرام) من دقيق الحمص و 0.2 جرام من الزعفران المخمر ونخلط جيدا. نضع السائل في وعاء مناسب ونغطيه بكيس ونتركه يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين ثم نشعل الفرن ونضبطه على 150 درجة حتى يسخن. بعد ذلك نضع العجينة على سطح مناسب ونملسها ونشكلها.

في البداية نغطي صينية الفرن بورق الزبدة ونضع فيها العجينة المقولبة. إذا لم يكن لديك قالب، يمكنك تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة. نضع شرائح الفستق على كل عجينة ثم ندخل الصينية إلى الفرن لحوالي 15 إلى 20 دقيقة، ويجب الحذر ومراقبة الحلويات باستمرار لتجنب احتراقها. لأن درجة حرارة الأفران قد تكون مختلفة وفي بعض الحالات تحتاج الحلويات إلى وقت أقل للخبز. بعد الخبز، نترك البسكويت ليبرد ثم نضعه في أوعية مناسبة. بعض النصائح المهمة لتحضير بسكويت الحمص بشكل أفضل:* تأكد من أنها ليست ساخنة عند تحريك البسكويت، لأن الحرارة قد تؤدي إلى تفتت البسكويت. * إضافة دقيق الأرز إلى العجينة يمكن أن يساعد في جعل البسكويت مقرمشاً أكثر. لذلك، يمكنك تقليل حوالي 100 جرام من دقيق الحمص واستخدام دقيق الأرز بدلاً من ذلك.* نظرًا لأن عجينة معجنات الحمص ليست قاسية في العادة، فقد لا يكون من السهل تشكيلها. ونتيجة لذلك، حسب نوع الدقيق، قم بزيادة أو تقليل كميته * النقطة الأهم هي أنه كلما بقيت عجينة المعجنات لفترة أطول، كلما كانت طهيها أفضل.