سباغيتي مع الجمبري والفطر - بياب - SaharDiet

نضع قدراً من الماء على النار حتى يصل الماء إلى درجة الغليان. ثم نسكب 200 جرام من المعكرونة الجافة مع 1 ملعقة صغيرة (4 جرام) من الملح في الماء المغلي ونترك المعكرونة تنضج وتطهى على نار متوسطة. ملحوظة: في هذه الطريقة لا نصفي المعكرونة ونترك الماء يتبخر. لذلك، هناك حاجة إلى 800 مل من الماء لكل 100 جرام من المعكرونة الجافة. عندما يصل الماء في القدر إلى نصف كوب، أضف ملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من زيت الزيتون. بعد 5 دقائق، تصبح المعكرونة جاهزة، نرفعها عن النار.

أولاً، نظفي 192 جراماً من الجمبري جيداً، واغسليه جيداً وضعيه في مصفاة لإزالة الماء الزائد، ثم جففيه جيداً بمنشفة ورقية وضعيه في وعاء. امزجه مع ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، وملعقة صغيرة (2 جرام) من الفلفل الأسود، وفصين من الثوم (6 جرام) حسب الرغبة. ومن الأفضل وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج النكهات جيداً. ثم نضعها في مقلاة مناسبة على نار هادئة ونقليها قليلاً. ملحوظة: يجب الحرص على عدم قلي الجمبري لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح مطاطيًا. بعد ذلك، نغسل ونقطع 186 جرامًا من الفطر. اقليه في مقلاة مع ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون على نار عالية حتى يتم تصريف عصير الفطر. ثم نضيف الجمبري إلى المقلاة ونرفعه عن النار بعد قليه قليلاً. ثم أضف نصف (20 جرامًا) من جبنة البارميزان المبشورة و2 جرام من الريحان الطازج المفروم إلى المعكرونة. ضعي غطاء القدر عليها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، وفي النهاية ضعي القليل من جبن البارميزان وأوراق الريحان على المعكرونة وقدميها.