أرز بالفول وأضلاع اللحم الضأن - بياب - SaharDiet

أولاً ، ضع ملعقتين كبيرتين (2 غرام) من زيت الزيتون على وعاء مناسب على نار خفيفة ، دافئ ، وأضف 2 غرام من البصل ومكعبان (غرامان) من الثوم ويُحرَّك المزيج بانتظام. يتم تليين البصل قليلاً ، 1 ملعقة صغيرة (2 جم) الكركم ، 2 ملعقة صغيرة (2 غرام) من الفلفل الأسود ، ثم أضف 700 جرام من اللحوم العضلية المنفخة والقلق. في هذا الطبق ، يستخدم الكركم الطازج. قلل الماء الذي يتلخص في طهي اللحم على لهب لطيف. اللحم الذي تم طهيه هو 2 ملعقة صغيرة (1 جم) من الملح ، و 2 غرام من الزنجبيل الخام ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة ، و 1.5 غرام من الفلفل الأخضر المفروم ، و 1.5 جرام من جوزة الطيب الهندية و 2 غرام من الهيل المطحون وانتظر حتى يتم طهي اللحوم بالكامل. ثم قم بتخمير 0.2 غرام من الزعفران في ماء غليان صغير وأضفه إلى اللحم. السماح باللحم أن يطبخ على نار خفيفة لمدة 4 ساعات.

أول 100 غرام من الفاصوليا ونقع في كمية كافية من الماء لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، نغير المياه عدة مرات للتخلص من الانتفاخ. ثم ضع الفول في وعاء مناسب بالماء على الحرارة ، وعندما يتم غلي الماء ، قم بتصفيات الماء مرة واحدة ويكب فوق الماء ويُسخن للطهي ثم وضعه جانباً. ثم اغسل كوبين من الأرز (320 جرام) وأضف ما يكفي من الماء وأضف ما يكفي من الماء. (قد تكون هناك حاجة إلى واحدة ونصف أكواب من الماء لكل أرز ولكن اعتمادًا على نوع الأرز ، قد تتغير كمية الماء). ثم أضف نصف ملعقة صغيرة (2 غرام) من الملح وتضع على نار عالية حتى يتم غلي الماء. بعد الغليان ، اضبط الحرارة على الوسط. ثم أضف 4 ملاعق كبيرة (16 جرامًا) جافة ، وأضف 3 ملاعق كبيرة (18 جم) من زيت الزيتون و 240 غراما من الغليان المسلوق ، وخلط بلطف وانتظر حتى ينتهي عصير الأرز. بعد الانتهاء من الأرز ، نجمع الأرز في منتصف الحاوية في شكل مخروطي ، ونصنع بعض الثقوب على الأرز مع نهاية ملعقة كبيرة. ضعي غطاء الحاوية عليه وانتظر حتى تبخر الحاوية في المقلاة لمدة 2 إلى 5 دقائق ثم تقليل الحرارة حتى يصبح الأرز معتدلًا تمامًا. في آخر دقيقتين من الطهي ، أضف 0.1 غرام من الزعفران على الأرز. يمكنك شرب الفاصوليا مع الخضار أو السلطة.