رز بالجزر - بياب - SaharDiet

في البداية نقشر ونقطع 3 جزرات (200 جرام) ثم نضعها في وعاء مناسب ونضعها في قليل من الماء على النار حتى تنضج على النار لمدة 30 دقيقة وتصبح طرية قليلاً. لا ينبغي سحق الجزر. ثم نصفيه ونضعه جانباً. ثم نغسل كوبين من الأرز (275 جرام) جيداً ونضعه في وعاء مناسب ونضيف إليه كمية كافية من الماء. (يحتاج إلى كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز). ثم أضيفي ملعقة صغيرة (4 جرام) من الملح وضعيه على نار عالية حتى يغلي الماء. بعد الغليان، اضبطي الحرارة إلى متوسطة. ثم أضف ملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من زيت الزيتون و0.2 ملعقة صغيرة (0.4 جرام) من الكركم، واخلطهما ببطء وانتظر حتى ينفد ماء الأرز. بعد انتهاء ماء الأرز، نجمع الأرز في منتصف الوعاء على شكل مخروطي، ونقوم بعمل عدة ثقوب على الأرز بنهاية الملعقة. نضع عليه غطاء الوعاء وننتظر حتى يتصاعد البخار داخل الوعاء لمدة 2-3 دقائق ثم نخفف النار حتى ينضج الأرز تماماً على نار خفيفة. في آخر 5 دقائق من الطهي، نضيف 0.1 جرام من الزعفران المخمر على الأرز. في النهاية نغسل 4 ملاعق كبيرة (48 جرامًا) من الزبيب جيدًا ونسكب ملعقة كبيرة (6 جرامًا) من زيت الزيتون في المقلاة ونضعها على النار. ثم نضيف إليه الجزر ونقليه معًا قليلاً. وأخيراً نقدم الأرز في طبق مناسب مع الزبيب والجزر.

أولاً، نسلق 375 جراماً من الدجاج لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونسكب عليه الماء حتى يتم غسل جميع الدهون العالقة عليه بالكامل. بعد ذلك نقطع بصلة متوسطة الحجم (75 جرام) إلى جواهر، ثم نضعها في قدر مناسب مع 2 ملعقة كبيرة (12 جرام) من زيت الزيتون ونقلي البصل جيدًا. ثم أضف نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من مسحوق الكركم، و1 جرام من الهيل المطحون، و0.1 جرام من الزعفران المخمر إلى البصل واستمر في القلي حتى تخرج رائحة البهارات. بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلّبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي إليه كوباً من الماء، وبعد أن يغلي الماء قليلاً خففي النار وغطي القدر حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً لمدة 45 دقيقة.