رز بالجزر - بياب - SaharDiet

في البداية نقشر ونقطع 3 جزرات (200 جرام) ثم نضعها في وعاء مناسب ونضعها في قليل من الماء على النار حتى تنضج على النار لمدة 30 دقيقة وتصبح طرية قليلاً. لا ينبغي سحق الجزر. ثم نصفيه ونضعه جانباً ثم نغسل كوبين من الأرز (275 جرام) جيداً ونضعه في وعاء مناسب ونضيف إليه كمية كافية من الماء. (يحتاج لكل لتر من الأرز إلى لتر ونصف من الماء). ثم أضيفي ملعقة صغيرة (4 جرام) من الملح وضعيه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم اضبطي الحرارة إلى متوسطة. ثم أضف ملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من زيت الزيتون و0.2 ملعقة صغيرة (0.4 جرام) من الكركم، واخلطهما ببطء وانتظر حتى ينفد ماء الأرز. بعد انتهاء ماء الأرز، نجمع الأرز في منتصف الوعاء على شكل مخروطي، ونقوم بعمل عدة ثقوب على الأرز بنهاية الملعقة. نضع عليه غطاء الوعاء وننتظر حتى يتصاعد البخار داخل الوعاء لمدة 2-3 دقائق ثم نخفف النار حتى ينضج الأرز تماماً على نار خفيفة. في آخر 5 دقائق من الطهي نضيف 0.1 جرام من الزعفران المخمر على الأرز وفي النهاية نغسل 4 ملاعق كبيرة (48 جرام) من الزبيب جيدًا ونسكب ملعقة كبيرة (6 جرام) من زيت الزيتون في المقلاة ونضعها. على النار وبعد أن يسخن الزيت قليلاً نضيف الزبيب ونقليه لمدة 5 دقائق مع الحرص على ألا تكون الحرارة مرتفعة جداً لأن الزبيب يحترق بسرعة. ثم نضيف إليه الجزر ونقليه معاً قليلاً وأخيراً نقدم الأرز في طبق مناسب مع الزبيب والجزر.

أولاً، نسلق 375 جراماً من الدجاج لمدة 5 دقائق ثم نصفيها ونسكب عليها الماء حتى تغسل كل الدهن تماماً، بعد ذلك نقطع بصلة متوسطة الحجم (75 جراماً) إلى جواهر ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة. 12 جرامًا) من زيت الزيتون في قدر مناسب، ويقلى البصل جيدًا ثم يضاف نصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، نصفها أضف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من مسحوق الكركم، و1 جرام من الهيل المطحون، و0.1 جرام من الزعفران المخمر إلى البصل واستمر في القلي حتى تخرج رائحة البهارات. بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلّبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي إليه كوباً من الماء، وبعد أن يغلي الماء قليلاً، خففي النار وضعي غطاء القدر لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة بدقة وتنعيم.