تورتة البطاطا باللحم المفروم - بياب - DrTavana

أولاً، نقطع نصف كيلو من البطاطس النيئة المقشرة ونسلقها مع قليل من الماء. بعد أن تنضج البطاطس، صفيها واهرسيها بالزبدة والشبت المفروم ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح و0.5 جرام من الفلفل و20 جرامًا من الجبن المبشور. اخلطي الصلصة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ومسحوق بذور الكزبرة و 0.5 جرام من الفلفل وتخلط وتوضع جانباً. ننشر هريس البطاطس الذي قمنا بتحضيره مسبقًا، بالكامل في قاع الطبق الذي نريد إدخاله إلى الفرن. ثم نسكب صلصة الطماطم على البطاطس، والآن حان وقت تحضير اللحم. وفي وعاء آخر نخلط 500 جرام من اللحم المفروم مع خبز الرغيف الفرنسي المطحون (الذي سبق تجفيفه على النار) ثم نبشر 200 جرام من البصل ونضيفه إلى اللحم. ثم أضيفي بيضة واحدة نيئة، والأوريجانو والبقدونس المفروم، ونصف ملعقة صغيرة (2 جرام) من الملح، ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الفلفل، ومسحوق البابريكا، ومسحوق الثوم، واعجني المكونات جيدًا في مقلاة، واقلي 48 جرامًا منها يُقطع الفطر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ويُضاف إلى اللحم وتُخلط المكونات حتى تتجانس. الآن نقطع خليط اللحم إلى كرات متوسطة ونضعها على صلصة الطماطم وندخلها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ثم أخرجي الطبق من الفرن واسكبي باقي كمية الجبن على اللحم وأدخليه إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. اشرب واستمتع.