سلمون مع فطر محشي وصلصة البشاميل - بياب - SaharDiet

Name: سلمون مع فطر محشي وصلصة البشاميل
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: سمك سلمون مزروع مطبوخ بحرارة جافة 100 جرم; زيت الزيتون 2 ملعقة (12 جرم); الملح 0.5 جرم; فلفل أسود 0.5 ملعقة شاي (1 جرم); زنجبيل طازج 0.5 جرم; ثوم طازج 1 حبة واسطة (3 جرم); قشر الليمون الحامض الأصفر المجفف 0.2 جرم; الزعفران 0.2 جرم; فطر مسلوق بدون ملح 20 جرم; بطاطس مسلوقة بدون ملح 50 جرم; الملح 0.5 ملعقة شاي (2 جرم); حليب قليل الدسم 30 جرم; زيتون أخضر معلب 6 الرقم المتوسط (15 جرم); طماطم كرزية 40 جرم; زبدة 0.25 علبة المباراة (6.25 جرم); زبدة 0.25 علبة المباراة (6.25 جرم); طحين قمح كامل 8 جرم; حليب قليل الدسم 40 جرم; الملح 0.2 جرم; فلفل أسود 0.2 جرم; جوز الهند المطحون 0.2 جرم; كريمة 1 ملعقة صغيره (7 جرم)

وقت الطبخ in 30 minutes

مناسب للرقم 1 شخص

نقاط: 34

بياب

سمك السلمون غني بالأوميجا 3 والبروتين والفطر غني بفيتامين د ومضادات الأكسدة، مما يجعل هذا الطعام وجبة صحية ومغذية للقلب.

التحليل الشامل للمواد الغذائية والجدول الغذائي يستند تقريبًا إلى 1 وعده من سلمون مع فطر محشي وصلصة البشاميل ويأخذ في الاعتبار الاحتياجات اليومية للسعرات الحرارية والمكونات الغذائية الكبرى، بما في ذلك الكربوهيدرات مع توزيع الكربوهيدرات اليومي، والألياف المطلوبة، والدهون الضرورية التي تصنف إلى دهون متعددة غير مشبعة، ودهون أحادية غير مشبعة، ودهون مشبعة، ودهون ترانس الضارة، والكوليسترول، والأوميجا الضرورية مثل أوميجا-3 وأوميجا-6، بالإضافة إلى DHA، والبروتينات مع تفكيك الأحماض الأمينية الضرورية والشبه الضرورية، وجميع الاحتياجات اليومية للعناصر الدقيقة مثل الفيتامينات والمعادن الرئيسية والثانوية في النظام الغذائي لشخص يبلغ من العمر 51 عامًا من الجنس رجل، بطول 187 سنتيمتر، ووزن 82.85 كيلوغرام، ومع نشاط بدني هوائي محدد من حيث الزمن والشدة والمدة، على أساس يومي.

لكي تتعرف بدقة على مقدار ونوع الطعام الذي يلبي احتياجاتك اليومية أو احتياجات طفلك، قم بالدخول

السعرات الحرارية

23%

الكربوهيدرات

بروتين

22%

ثريونين

65%

ايسولوسين

73%

لوسيان

57%

ليسين

69%

فالين

66%

التريبتوفان

71%

الهستدين

63%

تيروسين + فينيل ألانين

67%

ميثيونين + سيستين

63%

سمين

41%

PUFA الدهون الأساسية

20%

أوميغا 3

19%

أوميغا 6

15%

MUFA

55%

SFA

40%

الكولسترول

20%

الدهون غير المشبعة

21%

الفيبر

11%

ماء

السكر الكامل

10%

الفيتامينات

فيتامين سي

12%

الثيامين فيتامين ب1

40%

الريبوفلافين فيتامين ب2

28%

النياسين فيتامين ب3

65%

حمض البانتوثنيك فيتامين ب5

47%

البيريدوكسين فيتامين ب6

72%

حمض الفوليك فيتامين ب9

14%

كوبالامين فيتامين ب12

132%

كولين

23%

فيتامين أ

25%

فيتامين د

88%

فيتامين ك

13%

فيتامين هـ

27%

المعادن

الكالسيوم

14%

حديد

20%

المغنيسيوم

18%

صوديوم

97%

الزينك

13%

السيلينيوم

89%

البوتاسيوم

27%

الفوسفور

58%

المنغنيز

30%

نحاس

39%

في هذا القسم، تم ذكر القيم الغذائية للطبق المطبوخ. للحصول على كميات المكونات الخام، يرجى الرجوع إلى تعليمات الطهي.

قد تتغير أوزان المكونات أثناء التحضير.

مكونات طبخ السمك

اسم المادة الغذائيةكمية

سمك سلمون مزروع مطبوخ بحرارة جافة100 جرم

زيت الزيتون2 ملعقة (12 جرم)

الملح0.5 جرم

فلفل أسود0.5 ملعقة شاي (1 جرم)

زنجبيل طازج0.5 جرم

ثوم طازج1 حبة واسطة (3 جرم)

قشر الليمون الحامض الأصفر المجفف0.2 جرم

الزعفران0.2 جرم

مكونات محشي الفطر والقرفة

اسم المادة الغذائيةكمية

فطر مسلوق بدون ملح20 جرم

بطاطس مسلوقة بدون ملح50 جرم

الملح0.5 ملعقة شاي (2 جرم)

حليب قليل الدسم30 جرم

زيتون أخضر معلب6 الرقم المتوسط (15 جرم)

طماطم كرزية40 جرم

زبدة0.25 علبة المباراة (6.25 جرم)

مكونات الصلصة

اسم المادة الغذائيةكمية

زبدة0.25 علبة المباراة (6.25 جرم)

طحين قمح كامل8 جرم

حليب قليل الدسم40 جرم

الملح0.2 جرم

فلفل أسود0.2 جرم

جوز الهند المطحون0.2 جرم

كريمة1 ملعقة صغيره (7 جرم)

تحضير وطهي السمك

قبل القيام بأي شيء، من الضروري نقع السمك في المكونات حتى يصبح طعمه جيداً. أولاً، نقطع فصًا متوسطًا (3 جرام) من الثوم ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين (12 جرامًا) من زيت الزيتون و0.5 جرام من الملح ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الفلفل الأسود. ثم نضع 160 جرام من فيليه السلمون في طبق مناسب ونسكب عليه الصلصة. نغمس السمك في الخليط بالكامل. نضع عليها 5 جرام من شرائح الزنجبيل. نصيحة: يمكنك استخدام الخضار العطرية مثل البقدونس والطرخون وإكليل الجبل. نغلق غطاء الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت نقوم بقلب السمك مرة واحدة حتى يتبل من الجهتين. نشعل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ونتركه حتى يسخن. ضعي السمك المتبل على ورق الألمنيوم. نسكب ما تبقى من الصلصة على السمك. نلف السمك بورق الألمنيوم ونضعه في طبق بايركس أو طبق مناسب للفرن ونتركه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة تقريباً. بعد مرور هذا الوقت، يجب إدخال الشوكة بسهولة في السمكة، مما يدل على أن السمكة مطبوخة بشكل كافٍ. ثم نخرجها من الفرن. وقت التحضير التقريبي: 30 دقيقة.

تحضير وطبخ الفطر المحشي

أولاً، نقوم بغلي 60 جرامًا من البطاطس النيئة بدون قشر. بعد أن تصبح طرية ومطبوخة، نصفيها ونخلطها مع ربع علبة أعواد ثقاب (6.25 جرام) من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة (1 جرام) من الفلفل الأسود و2 جرام من الملح والأرز قليل الدسم ونهرسها بالشوكة أو مفرمة اللحم الكهربائية. ثم نقوم بغسل فطر أبيض كبير (35 جرام) جيداً ثم نضعه في الماء المغلي مع 1 جرام من الملح ونتركه لمدة 3 دقائق. حتى يغلي ثم نصفيه ونغسله بالماء البارد للتخلص من الملح. في هذه المرحلة نضع الفطر في طبق التقديم ونملأه بهريس البطاطس الذي قمنا بتحضيره مسبقاً. ثم نضع بجانبها الزيتون والطماطم الكرزية للتزيين. وقت التحضير التقريبي 20 دقيقة

صنع الصلصة

أولاً، ذوّبي الزبدة في قدر ثم أضيفي الدقيق واقليه لمدة دقيقتين. بعد ذلك، أضيفي الكريمة ثم الحليب ببطء واستمري في التقليب حتى تتكاثف الصلصة. وفي النهاية يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. ثم نرفعه عن النار ونسكبه على الفطر المحشو.

ينتقد