Polpettone di Carne - BeeaaB - MayFit

Per prima cosa sciogliere 80 grammi di pangrattato in 1 bicchiere (230 grammi) di latte magro e mettere da parte. Poi mescoliamo 400 grammi di carne cruda di pecora e tacchino tritata con 0,2 grammi di zafferano infuso, 1 cucchiaino (4 grammi) di sale, 2 cucchiaini (4 grammi) di pepe nero, 2 grammi di cannella in polvere, 2 grammi di finocchio macinato insieme ad erbe aromatiche, 3 grammi di menta fresca, 3 grammi di dragoncello (è meglio usare dragoncello fresco) e 1 uovo crudo e impastiamo bene il composto di polveri. Aggiungete il pangrattato e il latte e impastate ancora bene. In una padella, fate soffriggere 100 grammi di cipolla con 3 cucchiai (18 grammi) di olio d'oliva fino a renderla morbida, quindi aggiungete 100 grammi di carote, 100 grammi di sedano e 100 grammi di peperone crudo e fate soffriggere ancora un po' finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati e morbidi. Quindi aggiungiamo 2 cucchiai (36 grammi) di concentrato di pomodoro e friggiamo ancora un po' finché non esce dallo stato crudo. Infine aggiungiamo gli ingredienti alla carne e mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a renderla uniforme. Ungere uno stampo per torta da colazione con 1 cucchiaio (6 grammi) di olio d'oliva, versarvi gli ingredienti e coprire lo stampo con la pellicola. Mettiamo in forno a 180 gradi per 45 minuti. Alla fine, se lo desideriamo, dopo aver tolto la pellicola dallo stampo, possiamo grigliare un po' il polpettone. Da notare che a causa della presenza di concentrato di pomodoro in questo piatto, evitare di grigliarlo a lungo, perché la pasta brucia molto velocemente e l'aspetto del piatto diventa sgradevole. Alla fine togliamo il polpettone dallo stampo. Lascialo raffreddare un po'. Poi lo tagliamo. Questo piatto può essere servito con verdure bollite e un po' di purè di patate.