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Stufato Persiano con Mandorle Sbucciato
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Capo Chef di BeeaaB

Stufato Persiano con Mandorle Sbucciato - BeeaaB - MyBeeaaB

Tempo di cottura in 3 hours
Porzioni 3 Persona
Punto di BeeaaB: 41

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Lo stufato di fette di mandorle Kermanshahi è un piatto gustoso e molto nutriente. Ottima fonte di proteine, grassi utili, ferro e rame, una porzione di questo alimento fornisce anche quantità significative di vitamina B12, B2, B3 e vitamina E.

L'analisi completa dei nutrienti e la tabella nutrizionale si basano approssimativamente su 1 Pasto di Stufato Persiano con Mandorle Sbucciato e tengono conto del fabbisogno calorico giornaliero e dei macronutrienti, inclusi i carboidrati con una suddivisione della distribuzione giornaliera dei carboidrati, la fibra richiesta, i grassi necessari suddivisi in grassi polinsaturi, monoinsaturi, saturi, grassi trans, colesterolo, gli omega essenziali come omega-3 e omega-6, nonché DHA, e le proteine con una suddivisione degli amminoacidi essenziali e semi-essenziali, e tutti i requisiti giornalieri per i micronutrienti come vitamine e minerali maggiori e minori nella dieta di un individuo di Maschio 51 anni, con un'altezza di 187 centimetri, un peso di 82.85 chilogrammi, e con un'attività fisica aerobica specificata in termini di tempo, intensità e durata, su base giornaliera.

Per comprendere con precisione quali nutrienti e in quali quantità soddisfano i bisogni nel tuo corpo o in quello del tuo bambino, accedi

Calorie
20%
Carboidrati
5%
Proteine
22%
Treionina
61%
Isoleucina
71%
Leucina
55%
Lisina
56%
Valina
63%
Triptofano
68%
Istidina
67%
Tirosina + Fenilalanina
72%
Metionina + Cisteina
53%
Grassi
42%
Acidi grassi essenziali (PUFA)
25%
Omega-3
14%
Omega-6
40%
MUFA
73%
SFA
18%
Colesterolo
11%
Grassi trans
1% >
Fibre
20%
Acqua
2%
Zucchero totale
10%

Vitamine

Vitamina C
9%
Tiamina vitamina b1
18%
Riboflavina vitamina b2
40%
Niacina vitamina b3
40%
Acido pantotenico vitamina b5
16%
Piridossina vitamina b6
20%
Folati vitamina b9
8%
Cobalamina vitamina b12
65%
Colina
4%
vitamina a
5%
Vitamina k
8%
Vitamina e
72%

Minerali

Calcio
14%
Ferro
52%
Magnesio
37%
Sodio
30%
Zinco
44%
Selenio
33%
Potassio
28%
Fosforo
50%
Manganese
53%
Rame
64%

In questa sezione sono indicate le quantità nutrizionali per il piatto cucinato. Per visualizzare le quantità degli ingredienti crudi, si prega di consultare le istruzioni per la preparazione.

I pesi degli ingredienti possono variare durante la preparazione.

materiali richiesti

AlimentoValore
Olio d'oliva3 C. T. (18 gr)
Salsa di pomodoro in scatola con sale5 C. T. (90 gr)
Zibibbo7 C. T. (42 gr)
Scaglie di mandorle120 gr
Zafferano0.2 gr
Cinnamon Powder1 C. tè (2.5 gr)
Sale0.5 C. tè (2 gr)
Turmeric Powder1 C. tè (2 gr)
Carne di agnello senza grasso cotta180 gr
Cipolla cotta64 gr

Metodo di preparazione

Metodo di preparazione
Per prima cosa mettiamo 3 cucchiai (18 grammi) di olio d'oliva in una pentola adatta a fuoco basso, quando sarà caldo aggiungiamo 100 grammi di cipolle pregiate e mescoliamo regolarmente. Quando la cipolla sarà morbida, aggiungete 1 cucchiaino (2 grammi) di curcuma, quindi aggiungete 300 grammi di agnello magro e fate soffriggere. Aggiungete al colore della carne cruda 5 cucchiai (90 grammi) di concentrato di pomodoro e fate rosolare ancora un po'. Successivamente aggiungiamo acqua. Quando lo spezzatino bolle, riduciamo il fuoco finché non bolle. Salare la carne a metà cottura e attendere che la carne sia completamente cotta, quindi immergere 120 grammi di mandorle a lamelle in acqua bollente per 15 minuti. Successivamente, mettiamo in infusione 0,2 grammi di zafferano in poca acqua bollente. Scoliamo le mandorle dopo 15 minuti e le aggiungiamo allo zafferano insieme a 7 cucchiai (42 grammi) di crespino che abbiamo tostato per pochi secondi e mescoliamo bene. Quando la carne sarà completamente cotta e l'acqua avrà raggiunto la quantità desiderata, aggiungiamo alla carne il composto di mandorle affettate, crespino e zafferano insieme a 1 cucchiaino (2,5 grammi) di cannella e lasciamo cuocere per 30 minuti fino a quando lo spezzatino si addensa. Alla fine aggiungiamo 1 cucchiaio di acqua di rose, aspettiamo 10 minuti finché l'acqua di rose cuoce un po' con lo spezzatino, poi lo spezzatino è pronto.

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