Riso con Lenticchie e Pollo - BeeaaB - SaharDiet

All'inizio del lavoro cuociamo 100 grammi di lenticchie, che abbiamo messo a bagno due ore prima con acqua e sale, con un po' d'acqua e mettiamo da parte. Le lenticchie dovrebbero essere cotte a metà, non completamente cotte, in modo che non vengano schiacciate durante la fase di cottura del riso. Successivamente, lavate 2 tazze (320 grammi) di riso e aggiungete 1 cucchiaino (4 grammi) di sale e acqua in una ciotola. per circa un minuto Versiamo l'acqua in una pentola e la mettiamo sul fuoco finché non bolle. Quindi aggiungiamo il riso all'acqua bollente. Quindi lasciamo bollire il riso e lo facciamo cuocere a metà a fuoco vivace. Quando il riso sarà morbido intorno e al centro ancora crudo, aggiungiamo le lenticchie semicotte che avremo scolato e mescoliamo delicatamente, quindi scoliamo il riso. Dopo aver scolato il riso, versateci sopra dell'acqua per eliminare il sale in eccesso. Mettete 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola e mettetela a fuoco medio. Quindi mettiamo la pentola desiderata sul fondo della pentola. Qui abbiamo utilizzato 100 grammi di patate senza buccia, disposte a strati. A questo punto versiamo uno strato di riso sgocciolato e poi aggiungiamo cannella in polvere e cumino nero. Lo facciamo a strati fino a quando il riso è finito. Poi mettiamo il coperchio sulla pentola e la mettiamo a fuoco medio-alto finché l'acqua tra il riso non evapora e all'interno della pentola si alza un po' di vapore. Quindi abbassare la fiamma e lasciare fermentare il riso per 40 minuti. Negli ultimi 15 minuti di cottura aggiungere al riso il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Infine, versare lo zafferano fermentato sul riso.

Per prima cosa facciamo bollire 350 grammi di pollo per 5 minuti, poi lo scoliamo e versiamo sopra dell'acqua in modo che tutto il grasso che vi è legato venga lavato completamente. Successivamente tritiamo una cipolla media (75 grammi) a gemme. Quindi aggiungere un filo d'olio d'oliva in una pentola adatta e soffriggere bene la cipolla, quindi aggiungere mezzo cucchiaino (2 grammi) di sale, mezzo cucchiaino (1 grammo) di pepe nero, mezzo cucchiaino (1 grammo) di polvere curcuma, 1 grammo di cardamomo macinato, 0,1 grammo di zafferano fermentato e 2 spicchi d'aglio medi (6 grammi) alla cipolla e continuare a friggere finché non esce l'aroma delle spezie. Successivamente aggiungere i pezzi di pollo alla cipolla e farli soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere una tazza d'acqua e, quando l'acqua bolle un po', abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per 45 minuti a fuoco dolce accuratamente e ammorbidire.