Riso con Lenticchie e Pollo - BeeaaB - SaharDiet

All'inizio del lavoro cuociamo 100 grammi di lenticchie, che abbiamo messo a bagno due ore prima con acqua e sale, con un po' d'acqua e mettiamo da parte. Le lenticchie devono essere cotte a metà e non completamente cotte, per non essere schiacciate durante la fase di cottura del riso. Successivamente, lavate 2 tazze (320 grammi) di riso e mettetelo in una ciotola con 1 cucchiaino (4 grammi) di sale e acqua finché non sarà in ammollo per circa un'ora. Versare l'acqua in una pentola e scaldarla finché non bolle. Quindi aggiungere il riso all'acqua bollente. Quindi lasciamo bollire il riso e lo cuociamo a metà a fuoco vivace. Quando il riso sarà morbido intorno e al centro ancora crudo, aggiungiamo le lenticchie semicotte che avremo scolato e mescoliamo delicatamente e poi scoliamo il riso. Dopo che il riso è stato scolato, versiamo sopra dell'acqua per eliminare il sale in eccesso. Versate 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola e mettetela a fuoco medio. Quindi mettiamo la pentola desiderata sul fondo della pentola. Qui abbiamo utilizzato 100 grammi di patate sbucciate. A questo punto versiamo uno strato di riso sgocciolato e poi aggiungiamo cannella in polvere e cumino nero. Lo facciamo a strati finché non finisce il riso. Quindi mettiamo il coperchio sulla pentola e la mettiamo a fuoco medio-alto in modo che l'acqua tra il riso evapori e si alzi un po' di vapore all'interno della pentola. Quindi abbassare la fiamma e cuocere il riso per 40 minuti. Negli ultimi 15 minuti di cottura aggiungiamo al riso il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Infine versiamo lo zafferano fermentato sul riso.

Per prima cosa facciamo bollire 350 grammi di pollo per 5 minuti, poi lo scoliamo e versiamo sopra dell'acqua in modo che tutto il grasso sia completamente lavato. Dopodiché tritiamo una cipolla media (75 grammi) a pezzetti, quindi la mettiamo in una pentola adatta con un filo d'olio e facciamo soffriggere bene la cipolla. Quindi aggiungere alla cipolla mezzo cucchiaino (2 grammi) di sale, mezzo cucchiaino (1 grammo) di pepe nero, mezzo cucchiaino (1 grammo) di curcuma in polvere, 1 grammo di cardamomo macinato, 0,1 grammo di zafferano fermentato e 2 spicchi d'aglio medi (6 grammi) e continuare a friggere fino a quando non emerge l'aroma delle spezie. Quindi aggiungere i pezzi di pollo alla cipolla e farli soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere una tazza d'acqua e, quando l'acqua bolle un po', abbassare la fiamma e coprire la pentola finché non sarà completamente cotta e diventata morbida per 45 minuti.