Biscotti con Farina di Ceci - BeeaaB - SaharDiet

Per prima cosa, mettiamo 1 tazza (120 grammi) di olio d'oliva, mezzo bicchiere (122 grammi) di zucchero e 3 grammi di cardamomo macinato in un frullatore. Quindi aggiungere 2,5 tazze (250 grammi) di farina di ceci e 0,2 grammi di zafferano fermentato e mescolare bene. Mettete il liquido in un contenitore adatto, copritelo con un sacchetto e lasciatelo riposare per una o due ore. Successivamente, mettiamo l'impasto su una superficie adatta, lo levighiamo e lo modelliamo.

Per prima cosa ricopriamo la teglia con carta da forno e vi adagiamo l'impasto modellato. Se non avete uno stampo potete formare delle palline con l'impasto. Mettete le fette di pistacchio su ogni impasto e poi mettete la teglia in forno per circa 15-20 minuti. Bisogna stare attenti e monitorare costantemente i dolci per evitare che si brucino. Perché la temperatura dei forni può essere diversa e in alcuni casi i dolci necessitano di meno tempo per cuocere. Dopo la cottura lasciamo raffreddare i biscotti e poi li mettiamo in appositi contenitori. Alcuni consigli importanti per una migliore preparazione dei biscotti ai ceci: * Assicuratevi che non siano caldi quando spostate i biscotti, perché il calore può far sbriciolare i biscotti. *L'aggiunta di farina di riso all'impasto può aiutare i biscotti a diventare più croccanti. Potete quindi ridurre circa 100 grammi di farina di ceci e utilizzare invece la farina di riso.* Dato che l'impasto della pasta frolla di ceci solitamente non è duro, potrebbe non essere facile modellarlo. Di conseguenza, a seconda del tipo di farina, aumentarne o diminuirne la quantità. * La cosa più importante è che più a lungo rimane l'impasto della pasta frolla, migliore sarà la cottura.