Halva - BeeaaB - SaharDiet

Per prima cosa versare l'acqua e lo zucchero in una pentola adatta e metterla sul fuoco basso. Successivamente, mescolare lentamente l'acqua con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, aggiungere 4 grammi di cardamomo macinato e 0,2 grammi di zafferano fermentato. Dopo che lo sciroppo ha raggiunto il punto di ebollizione e la sua consistenza e concentrazione sono adeguate, spegnere il fuoco. Se lo desiderate potete aggiungere allo sciroppo anche 2 cucchiai di acqua di rose.

In questo passaggio, setacciare la farina due o tre volte con un setaccio fine. fino a quando sarà completamente liscio e morbido. Mettete quindi una padella adatta sul fuoco molto dolce e versateci l'olio e il burro e fatela scaldare completamente con il tempo. Mentre l'olio si scalda e il burro si scioglie, mettete un'altra padella sul fuoco e aggiungete la farina setacciata. A questo punto dovreste friggere bene la farina finché il suo colore non diventerà un po' cremoso. Devi mescolare continuamente la farina in modo che non bruci perché la farina brucerà molto velocemente se non viene tostata sul fuoco. Quando la farina avrà assunto un colore cremoso, aggiungete alla farina l'olio liquido caldo che avevate messo sul fuoco e mescolate bene gli ingredienti fino a quando la farina diventerà una pasta. Successivamente aggiungere lo sciroppo caldo al composto di olio liquido e farina. Tieni presente che dovresti aggiungere lo sciroppo poco a poco agli ingredienti e mescolare gli ingredienti contemporaneamente. A questo punto l'halwa è quasi pronto, mescolatelo un po' a fuoco basso finché non rilascerà olio e diventerà lucido, quindi mettetelo nel contenitore che preferite. Puoi decorare con ingredienti come noci, fette di mandorle, fette di pistacchio e polvere di cocco. Se vuoi che il colore del tuo halva sia giallo zafferano, non dovresti tostarlo troppo quando tosti la farina, in modo che il colore della farina non sia troppo scuro. Più si frigge la farina, più scuro sarà il colore dell'halva a fine cottura.