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Polpette di Carne e Patate
LauraLii
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Polpette di Carne e Patate - BeeaaB - LauraLii

Tempo di cottura in an hour
Porzioni 2 Persona
Punto di BeeaaB: 30

Polpette di Carne e Patate - BeeaaB - LauraLii

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Le polpette sono le regine indiscusse della cucina, quelle di carne tra tutte! Ognuno ha una versione del cuore.

L'analisi completa dei nutrienti e la tabella nutrizionale si basano approssimativamente su 1 Pasto di Polpette di Carne e Patate e tengono conto del fabbisogno calorico giornaliero e dei macronutrienti, inclusi i carboidrati con una suddivisione della distribuzione giornaliera dei carboidrati, la fibra richiesta, i grassi necessari suddivisi in grassi polinsaturi, monoinsaturi, saturi, grassi trans, colesterolo, gli omega essenziali come omega-3 e omega-6, nonché DHA, e le proteine con una suddivisione degli amminoacidi essenziali e semi-essenziali, e tutti i requisiti giornalieri per i micronutrienti come vitamine e minerali maggiori e minori nella dieta di un individuo di Maschio 51 anni, con un'altezza di 187 centimetri, un peso di 82.85 chilogrammi, e con un'attività fisica aerobica specificata in termini di tempo, intensità e durata, su base giornaliera.

Per comprendere con precisione quali nutrienti e in quali quantità soddisfano i bisogni nel tuo corpo o in quello del tuo bambino, accedi

Calorie
30%
Carboidrati
13%
Proteine
28%
Treionina
79%
Isoleucina
96%
Leucina
70%
Lisina
83%
Valina
86%
Triptofano
90%
Istidina
81%
Tirosina + Fenilalanina
86%
Metionina + Cisteina
76%
Grassi
58%
Acidi grassi essenziali (PUFA)
14%
Omega-3
29%
Omega-6
19%
MUFA
62%
SFA
55%
Colesterolo
40%
Grassi trans
14%
Fibre
15%
Acqua
7%
Zucchero totale
3%

Vitamine

Vitamina C
33%
Tiamina vitamina b1
17%
Riboflavina vitamina b2
35%
Niacina vitamina b3
50%
Acido pantotenico vitamina b5
29%
Piridossina vitamina b6
25%
Folati vitamina b9
15%
Cobalamina vitamina b12
124%
Colina
33%
vitamina a
13%
Vitamina d
4%
Vitamina k
47%
Vitamina e
12%

Minerali

Calcio
10%
Ferro
60%
Magnesio
13%
Sodio
100%
Zinco
51%
Selenio
70%
Potassio
34%
Fosforo
45%
Manganese
17%
Rame
29%

In questa sezione sono indicate le quantità nutrizionali per il piatto cucinato. Per visualizzare le quantità degli ingredienti crudi, si prega di consultare le istruzioni per la preparazione.

I pesi degli ingredienti possono variare durante la preparazione.

Ingredienti per le Polpette

AlimentoValore
Carne macinata di agnello brasata210 gr
Patate rosolate76 gr
Uova di gallina a metà cotta1 Unità (50 gr)
Prezzemolo fresco5 gr
Sale0.5 C. tè (2 gr)
Peperone nero0.2 C. tè (0.4 gr)
Olio d'oliva1 C. T. (6 gr)

Per le verdure

AlimentoValore
Patate rosolate190 gr
Rosmarino fresco5 gr
Olio d'oliva2 C. T. (12 gr)
Zucca verde con buccia bollita senza sale114 gr
Sale1 gr
Peperone nero0.5 C. tè (1 gr)
Pomodoro rosso cotto115 gr
Aglio fresco1 Spicchio medio (3 gr)

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE
Per preparare le polpette di carne e patate, iniziate proprio con queste ultime. Partiamo da quelle che andranno nell'impasto. Immergete le patate (80 gr), dopo averle lavate e sbucciate, in una pentola con acqua e sale (2 gr). Portate a bollore e fate cuocere per circa 30 minuti: verificate la cottura pungendo con una forchetta, se i rebbi entrano facilmente, sono pronte. Ora passate alle patate per il contorno. Dopo averle lavate e sbucciate, tagliatele in quarti. In una pentola con acqua bollente e salata, aggiungendo un cucchiaio di sale grosso, versate gli spicchi di patate (380 gr) e lasciateli cuocere per 5 minuti: in questo modo le polpette di carne e le patate avranno gli stessi tempi di cottura in forno. Scolate le patate e trasferitele in una ciotola. Condite con l'olio d'oliva, sale e pepe, aggiungendo gli aghi di rosmarino. Mescolate bene e lasciate insaporire. Poi lavate le zucchine verdi (180 gr) e mettetele da parte. A questo punto, le patate nell'acqua bollente dovrebbero essere cotte, scolatele e schiacciatele. Aggiungetele in una ciotola con la carne macinata (350 gr). Unite anche l'uovo, il sale, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato finemente. Impastate bene per amalgamare il tutto. Ora prelevate dei piccoli mucchietti di impasto, circa 20g ciascuno, e formate così le polpettine. Mettetele, per comodità, su un foglio di carta da forno. Dovreste ottenere circa 25 pezzi. Oliate leggermente una teglia da forno e adagiatevi le polpette. Aggiungete anche le patate e le zucchine verdi condite con il loro condimento, distribuendole bene. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, girando le polpette a metà cottura, fino a quando saranno ben dorate in superficie. Dopo aver lavato e sbucciato, tagliate i pomodorini (220 gr) a metà. Conditele con sale, pepe, aglio e olio d'oliva. Mescolate bene e lasciate insaporire. Poi mettetele nel forno con gli altri ingredienti. Negli ultimi 5 minuti, azionate il grill (o aumentate la temperatura del forno) per far formare una crosticina deliziosa sia sulle polpette di carne che sulle patate.

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