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Polpette di Carne e Patate - BeeaaB - LauraLii

Tempo di cottura in an hour

Porzioni 2 Persona

Punteggio: 30

BeeaaB

Le polpette sono le regine indiscusse della cucina, quelle di carne tra tutte! Ognuno ha una versione del cuore.

L'analisi completa dei nutrienti e la tabella nutrizionale si basano approssimativamente su 1 Pasto di Polpette di Carne e Patate e tengono conto del fabbisogno calorico giornaliero e dei macronutrienti, inclusi i carboidrati con una suddivisione della distribuzione giornaliera dei carboidrati, la fibra richiesta, i grassi necessari suddivisi in grassi polinsaturi, monoinsaturi, saturi, grassi trans, colesterolo, gli omega essenziali come omega-3 e omega-6, nonché DHA, e le proteine con una suddivisione degli amminoacidi essenziali e semi-essenziali, e tutti i requisiti giornalieri per i micronutrienti come vitamine e minerali maggiori e minori nella dieta di un individuo di Maschio 51 anni, con un'altezza di 187 centimetri, un peso di 82.85 chilogrammi, e con un'attività fisica aerobica specificata in termini di tempo, intensità e durata, su base giornaliera.

Per capire con precisione quanto e quale alimento soddisfa le esigenze quotidiane del tuo corpo o di tuo figlio, accedi

Calorie

30%

Carboidrati

15%

Proteine

28%

Treionina

79%

Isoleucina

96%

Leucina

70%

Lisina

83%

Valina

86%

Triptofano

90%

Istidina

81%

Tirosina + Fenilalanina

86%

Metionina + Cisteina

76%

Grassi

50%

Acidi grassi essenziali (PUFA)

12%

Omega-3

29%

Omega-6

19%

MUFA

53%

SFA

47%

Colesterolo

40%

Grassi trans

14%

Fibre

15%

Acqua

Zucchero totale

Vitamine

Vitamina C

24%

Tiamina vitamina b1

17%

Riboflavina vitamina b2

35%

Niacina vitamina b3

50%

Acido pantotenico vitamina b5

29%

Piridossina vitamina b6

25%

Folati vitamina b9

15%

Cobalamina vitamina b12

124%

Colina

33%

vitamina a

13%

Vitamina d

Vitamina k

47%

Vitamina e

12%

Minerali

Calcio

10%

Ferro

60%

Magnesio

13%

Sodio

100%

Zinco

51%

Selenio

70%

Potassio

34%

Fosforo

45%

Manganese

17%

Rame

29%

In questa sezione sono indicate le quantità nutrizionali per il piatto cucinato. Per visualizzare le quantità degli ingredienti crudi, si prega di consultare le istruzioni per la preparazione.

I pesi degli ingredienti possono variare durante la preparazione.

Ingredienti per le Polpette

AlimentoValore

Carne macinata di agnello brasata210 G

Patate rosolate76 G

Uova di gallina a metà cotta1 UNT (50 gr)

Prezzemolo fresco5 G

Sale0.5 UNT29 (2 gr)

Peperone nero0.2 UNT29 (0.4 gr)

Olio d'oliva1 UNT28 (6 gr)

Per le verdure

AlimentoValore

Patate rosolate190 G

Rosmarino fresco5 G

Olio d'oliva2 UNT28 (12 gr)

Zucca verde con buccia bollita senza sale114 G

Sale1 G

Peperone nero0.5 UNT29 (1 gr)

Pomodoro rosso cotto115 G

Aglio fresco1 UNT39 (3 gr)

PREPARAZIONE

Per preparare le polpette di carne e patate, iniziate proprio con queste ultime. Partiamo da quelle che andranno nell'impasto. Immergete le patate (80 gr), dopo averle lavate e sbucciate, in una pentola con acqua e sale (2 gr). Portate a bollore e fate cuocere per circa 30 minuti: verificate la cottura pungendo con una forchetta, se i rebbi entrano facilmente, sono pronte. Ora passate alle patate per il contorno. Dopo averle lavate e sbucciate, tagliatele in quarti. In una pentola con acqua bollente e salata, aggiungendo un cucchiaio di sale grosso, versate gli spicchi di patate (380 gr) e lasciateli cuocere per 5 minuti: in questo modo le polpette di carne e le patate avranno gli stessi tempi di cottura in forno. Scolate le patate e trasferitele in una ciotola. Condite con l'olio d'oliva, sale e pepe, aggiungendo gli aghi di rosmarino. Mescolate bene e lasciate insaporire. Poi lavate le zucchine verdi (180 gr) e mettetele da parte. A questo punto, le patate nell'acqua bollente dovrebbero essere cotte, scolatele e schiacciatele. Aggiungetele in una ciotola con la carne macinata (350 gr). Unite anche l'uovo, il sale, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato finemente. Impastate bene per amalgamare il tutto. Ora prelevate dei piccoli mucchietti di impasto, circa 20g ciascuno, e formate così le polpettine. Mettetele, per comodità, su un foglio di carta da forno. Dovreste ottenere circa 25 pezzi. Oliate leggermente una teglia da forno e adagiatevi le polpette. Aggiungete anche le patate e le zucchine verdi condite con il loro condimento, distribuendole bene. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, girando le polpette a metà cottura, fino a quando saranno ben dorate in superficie. Dopo aver lavato e sbucciato, tagliate i pomodorini (220 gr) a metà. Conditele con sale, pepe, aglio e olio d'oliva. Mescolate bene e lasciate insaporire. Poi mettetele nel forno con gli altri ingredienti. Negli ultimi 5 minuti, azionate il grill (o aumentate la temperatura del forno) per far formare una crosticina deliziosa sia sulle polpette di carne che sulle patate.