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Polpette di Carne e Patate - BeeaaB - LauraLii

Tempo di cottura in an hour

Porzioni 2 Persona

Punto di BeeaaB: 30

BeeaaB

Le polpette sono le regine indiscusse della cucina, quelle di carne tra tutte! Ognuno ha una versione del cuore.

L'analisi completa dei nutrienti e la tabella nutrizionale si basano approssimativamente su 1 Pasto di Polpette di Carne e Patate e tengono conto del fabbisogno calorico giornaliero e dei macronutrienti, inclusi i carboidrati con una suddivisione della distribuzione giornaliera dei carboidrati, la fibra richiesta, i grassi necessari suddivisi in grassi polinsaturi, monoinsaturi, saturi, grassi trans, colesterolo, gli omega essenziali come omega-3 e omega-6, nonché DHA, e le proteine con una suddivisione degli amminoacidi essenziali e semi-essenziali, e tutti i requisiti giornalieri per i micronutrienti come vitamine e minerali maggiori e minori nella dieta di un individuo di Maschio 51 anni, con un'altezza di 187 centimetri, un peso di 82.85 chilogrammi, e con un'attività fisica aerobica specificata in termini di tempo, intensità e durata, su base giornaliera.

Per capire con precisione quanto e quale alimento soddisfa le esigenze quotidiane del tuo corpo o di tuo figlio, accedi

Calorie

30%

Carboidrati

13%

Proteine

28%

Treionina

79%

Isoleucina

96%

Leucina

70%

Lisina

83%

Valina

86%

Triptofano

90%

Istidina

81%

Tirosina + Fenilalanina

86%

Metionina + Cisteina

76%

Grassi

58%

Acidi grassi essenziali (PUFA)

14%

Omega-3

29%

Omega-6

19%

MUFA

62%

SFA

55%

Colesterolo

40%

Grassi trans

14%

Fibre

15%

Acqua

Zucchero totale

Vitamine

Vitamina C

24%

Tiamina vitamina b1

17%

Riboflavina vitamina b2

35%

Niacina vitamina b3

50%

Acido pantotenico vitamina b5

29%

Piridossina vitamina b6

25%

Folati vitamina b9

15%

Cobalamina vitamina b12

124%

Colina

33%

vitamina a

13%

Vitamina d

Vitamina k

47%

Vitamina e

12%

Minerali

Calcio

10%

Ferro

60%

Magnesio

13%

Sodio

100%

Zinco

51%

Selenio

70%

Potassio

34%

Fosforo

45%

Manganese

17%

Rame

29%

In questa sezione sono indicate le quantità nutrizionali per il piatto cucinato. Per visualizzare le quantità degli ingredienti crudi, si prega di consultare le istruzioni per la preparazione.

I pesi degli ingredienti possono variare durante la preparazione.

Ingredienti per le Polpette

AlimentoValore

Carne macinata di agnello brasata210 gr

Patate rosolate76 gr

Uova di gallina a metà cotta1 Unità (50 gr)

Prezzemolo fresco5 gr

Sale0.5 C. tè (2 gr)

Peperone nero0.2 C. tè (0.4 gr)

Olio d'oliva1 C. T. (6 gr)

Per le verdure

AlimentoValore

Patate rosolate190 gr

Rosmarino fresco5 gr

Olio d'oliva2 C. T. (12 gr)

Zucca verde con buccia bollita senza sale114 gr

Sale1 gr

Peperone nero0.5 C. tè (1 gr)

Pomodoro rosso cotto115 gr

Aglio fresco1 Spicchio medio (3 gr)

PREPARAZIONE

Per preparare le polpette di carne e patate, iniziate proprio con queste ultime. Partiamo da quelle che andranno nell'impasto. Immergete le patate (80 gr), dopo averle lavate e sbucciate, in una pentola con acqua e sale (2 gr). Portate a bollore e fate cuocere per circa 30 minuti: verificate la cottura pungendo con una forchetta, se i rebbi entrano facilmente, sono pronte. Ora passate alle patate per il contorno. Dopo averle lavate e sbucciate, tagliatele in quarti. In una pentola con acqua bollente e salata, aggiungendo un cucchiaio di sale grosso, versate gli spicchi di patate (380 gr) e lasciateli cuocere per 5 minuti: in questo modo le polpette di carne e le patate avranno gli stessi tempi di cottura in forno. Scolate le patate e trasferitele in una ciotola. Condite con l'olio d'oliva, sale e pepe, aggiungendo gli aghi di rosmarino. Mescolate bene e lasciate insaporire. Poi lavate le zucchine verdi (180 gr) e mettetele da parte. A questo punto, le patate nell'acqua bollente dovrebbero essere cotte, scolatele e schiacciatele. Aggiungetele in una ciotola con la carne macinata (350 gr). Unite anche l'uovo, il sale, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato finemente. Impastate bene per amalgamare il tutto. Ora prelevate dei piccoli mucchietti di impasto, circa 20g ciascuno, e formate così le polpettine. Mettetele, per comodità, su un foglio di carta da forno. Dovreste ottenere circa 25 pezzi. Oliate leggermente una teglia da forno e adagiatevi le polpette. Aggiungete anche le patate e le zucchine verdi condite con il loro condimento, distribuendole bene. Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, girando le polpette a metà cottura, fino a quando saranno ben dorate in superficie. Dopo aver lavato e sbucciato, tagliate i pomodorini (220 gr) a metà. Conditele con sale, pepe, aglio e olio d'oliva. Mescolate bene e lasciate insaporire. Poi mettetele nel forno con gli altri ingredienti. Negli ultimi 5 minuti, azionate il grill (o aumentate la temperatura del forno) per far formare una crosticina deliziosa sia sulle polpette di carne che sulle patate.