Involtini in Foglie di Vite - BeeaaB - MyBeeaaB

Innanzitutto per preparare questo piatto ci servono 200 ml di acqua. È preferibile utilizzare 30 grammi di marzah fresca e 60 grammi di dragoncello fresco. Per prima cosa facciamo bollire a metà 100 grammi di pannocchie crude. Mettiamo a bagno 225 grammi di riso crudo in acqua calda per 1 ora. Tritiamo finemente tutte le verdure e l'erba cipollina e mescoliamo insieme 145 grammi di cipolla cruda e impastiamo molto bene con 500 grammi di carne cruda di agnello tritata. Salate e tutto il pepe e la curcuma e impastiamo ancora, poi aggiungiamo la pannocchia e il riso sgocciolato e aggiungiamo le verdure e mescoliamo bene gli ingredienti finché non diventano uniformi Mettiamo in una pentola adatta in acqua bollente e chiudiamo coperchio della pentola e lasciarle da parte per mezz'ora finché non si ammorbidiscono e cambiano colore. Per avvolgere le croste, mettiamo una foglia sana sul vassoio in modo che il lato lucido ed esterno della foglia sia sul vassoio e il retro della foglia sia all'interno della crosta. Mettiamo un po' di ingredienti sulla foglia e avvolgiamo La foglia deve essere chiusa attorno agli ingredienti e non deve essere allentata. Mettiamo alcune foglie sul fondo di una pentola adatta in modo che copra completamente il fondo della pentola e mettiamo dentro la pentola gli scalogni avvolti. Fate insaporire in modo ordinato tutti i condimenti. Poi sciogliamo il resto del sale in 250 ml di acqua e lo aggiungiamo alla pentola con l'olio e mettiamo a fuoco dolce. Quando l'acqua bolle, mettiamo la fiamma spargisale sotto la pentola a cuocere per 1 ora. Dopo 1 ora aggiungiamo nella pentola l'acqua mista e lo zucchero e lasciamo cuocere per altri 45 minuti. Con questa quantità di ingredienti sono stati preparati circa 68 pezzi di dolme.