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Involtini in Foglie di Vite
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Capo Chef di BeeaaB

Involtini in Foglie di Vite - BeeaaB - MyBeeaaB

Tempo di cottura in 3 hours
Porzioni 17 Persona
Punto di BeeaaB: 29

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Un antipasto popolare e gustoso che viene preparato in diverse regioni dell'Iran con diversi condimenti. I dolmeh preparati con questa ricetta hanno un gusto dolce e sostanzioso. La crosta delle foglie pelose è ricca di omega-3 ed è una buona fonte di vitamine A e K, oltre che di ferro e manganese.

L'analisi completa dei nutrienti e la tabella nutrizionale si basano approssimativamente su 1 Pasto di Involtini in Foglie di Vite e tengono conto del fabbisogno calorico giornaliero e dei macronutrienti, inclusi i carboidrati con una suddivisione della distribuzione giornaliera dei carboidrati, la fibra richiesta, i grassi necessari suddivisi in grassi polinsaturi, monoinsaturi, saturi, grassi trans, colesterolo, gli omega essenziali come omega-3 e omega-6, nonché DHA, e le proteine con una suddivisione degli amminoacidi essenziali e semi-essenziali, e tutti i requisiti giornalieri per i micronutrienti come vitamine e minerali maggiori e minori nella dieta di un individuo di Maschio 51 anni, con un'altezza di 187 centimetri, un peso di 82.85 chilogrammi, e con un'attività fisica aerobica specificata in termini di tempo, intensità e durata, su base giornaliera.

Per comprendere con precisione quali nutrienti e in quali quantità soddisfano i bisogni nel tuo corpo o in quello del tuo bambino, accedi

Calorie
12%
Carboidrati
8%
Proteine
7%
Treionina
17%
Isoleucina
21%
Leucina
16%
Lisina
17%
Valina
19%
Triptofano
20%
Istidina
17%
Tirosina + Fenilalanina
17%
Metionina + Cisteina
13%
Grassi
20%
Acidi grassi essenziali (PUFA)
15%
Omega-3
88%
Omega-6
15%
MUFA
33%
SFA
10%
Colesterolo
4%
Grassi trans
3%
Fibre
14%
Acqua
3%
Zucchero totale
13%

Vitamine

Vitamina C
10%
Tiamina vitamina b1
13%
Riboflavina vitamina b2
15%
Niacina vitamina b3
17%
Acido pantotenico vitamina b5
9%
Piridossina vitamina b6
16%
Folati vitamina b9
13%
Cobalamina vitamina b12
21%
Colina
5%
vitamina a
41%
Vitamina d
1% >
Vitamina k
68%
Vitamina e
18%

Minerali

Calcio
15%
Ferro
39%
Magnesio
13%
Sodio
32%
Zinco
14%
Selenio
11%
Potassio
10%
Fosforo
15%
Manganese
51%
Rame
27%

In questa sezione sono indicate le quantità nutrizionali per il piatto cucinato. Per visualizzare le quantità degli ingredienti crudi, si prega di consultare le istruzioni per la preparazione.

I pesi degli ingredienti possono variare durante la preparazione.

materiali richiesti

AlimentoValore
Cipollotti freschi (comprende gambi e bulbo)100 gr
Foglie di vite, crude400 gr
Zucchero bianco100 gr
Sale5 C. tè (20 gr)
Peperone nero2 C. tè (4 gr)
Turmeric Powder2 C. tè (4 gr)
Olio di canola1.5 bicch. (202.5 gr)
-250 Ml (250 gr)
Basilico fresco60 gr
Erba cipollina60 gr
Coriandolo fresco60 gr
Menta fresca60 gr
Estratto di dragoncello secco25 gr
Menta macinata10 gr
Carne macinata di agnello cotta325 gr
Riso bianco cotto600 gr
Lupini lessati senza sale200 gr
Cipolla caramellata100 gr

ricetta

ricetta
Innanzitutto per preparare questo piatto ci servono 200 ml di acqua. È preferibile utilizzare 30 grammi di marzah fresca e 60 grammi di dragoncello fresco. Per prima cosa facciamo bollire a metà 100 grammi di pannocchie crude. Mettiamo a bagno 225 grammi di riso crudo in acqua calda per 1 ora. Tritiamo finemente tutte le verdure e l'erba cipollina e mescoliamo insieme 145 grammi di cipolla cruda e impastiamo molto bene con 500 grammi di carne cruda di agnello tritata. Salate e tutto il pepe e la curcuma e impastare ancora, quindi aggiungere il riso sgocciolato e le verdure e mescolare bene gli ingredienti finché non diventa uniforme Mettiamo le foglie di pelo grezzo in una pentola adatta in acqua bollente, chiudiamo il coperchio della pentola e lasciamo da parte per mezz'ora finché non si ammorbidiscono e cambiano colore. Per avvolgere le croste, mettiamo una foglia sana sul vassoio in modo che il lato lucido ed esterno della foglia sia sul vassoio e il retro della foglia sia all'interno della crosta. Mettiamo un po' di ingredienti sulla foglia e avvolgiamo La foglia deve essere chiusa attorno agli ingredienti e non deve essere allentata. Mettiamo alcune foglie sul fondo di una pentola adatta in modo che copra completamente il fondo della pentola e mettiamo i pezzi avvolti nella pentola. in maniera ordinata, è meglio che la dimensione del vaso sia tale che l'altezza Non dovrebbero esserci troppi dolama in modo che i condimenti assaggino tutti i dolama. Poi sciogliamo il resto del sale in 250 ml di acqua e lo aggiungiamo alla pentola con l'olio e mettiamo a fuoco dolce. Quando l'acqua bolle, mettiamo la fiamma spargisale sotto la pentola a cuocere per 1 ora. Dopo 1 ora aggiungiamo nella pentola l'acqua mista e lo zucchero e cuociamo per altri 45 minuti. Con questa quantità di ingredienti sono stati preparati circa 68 pezzi di dolme.

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